🍪Много хора вярват, че въглехидратите и инсулина са основна причина за епидемията от затлъстяване. Според тях високовъглехидратните диети водят до хронично увеличение на инсулиновите нива, което води до напълняване. Въглехидратните храни, особено бързите (захарта), стимулират отделянето на инсулин. Хората, убедени, че въглехидратите водят до напълняване, разсъждават, следвайки много проста „логическа” последователност.
👉Въглехидрати → Висок инсулин → Качване на мазнини (дори и при калорийна рестрикция)→ Увеличаване на теглото → Затлъстяване
⛔В действителност обаче това не е вярно.
👩💼Производството на инсулин наистина се увеличава при консумация на въглехидрати, а инсулинът е анаболен хормон, който има потискащо разграждането на мазнини действие. С други думи по време на хранене инсулина потиска процеса на разграждане на мазнини (липолиза) и стимулира процеса на качване на мазнини (липогенеза). Между храненията обаче инсулина се понижава, а процеса на разграждане на мазнини се увеличава. В действителност, ако се намираме в калориен баланс (изяждаме толкова, колкото изгаряме) няма да напълнеем независимо дали сме имали 3, 6 или 10 хранения, богати на въглехидрати. Ако се намираме в калориен излишък (приемаме повече, отколкото изгаряме), ще напълнеем дори и без никакво количество въглехидрати в менюто.
🔥Именно калорийният излишък, а не високото ниво на инсулин, е основната причина за увеличаването на теглото на човек. Този факт на практика обезсмисля стратегията за поддържане на ниски нива на инсулин чрез избягване на храни, богати на въглехидрати.
