🍼Вероятно едно от най-значителните открития, с които се обяснява интересът към вкусът „умами“, е фактът, че човешкото мляко съдържа големи количества глутамат (11 пъти повече спрямо нивата, налични в краве млякото). Бебетата притежават основни вкусови рецептори. Вярва се, че майчиното мляко предлага два вида подсилване на вкуса, удовлетворяващи вкусовите „изисквания“ на пеленачетата — чрез млечната захар (лактозата) и чрез глутамата (умами) [19]. Всъщност човешкото тяло не може да направи разлика между глутамата, съдържащ се естествено в храната и този, който се добавя към нея, тъй като и двата „типа“ имат една и съща химическа структура, независимо от техния източник [21].

Categories: Nutrition Myths

2 Comments

Ontdek de voordelen van het kopen van medicijnen online in Nederland Advaita Cattolica · June 20, 2024 at 9:20 am

Medikamente zu einem hohen Preis ohne Rezept Mabo Santo Tomé Commandez votre médicaments en ligne 24/7

Où trouver de la prodroxy en ligne au Québec · July 8, 2024 at 5:53 am

Excellent post! We are linking to this particularly great
article on our site. Keep up the good writing.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *